Langsung ke konten utama

'Laksa' citarasa Tangerang




Laksa adalah makanan khas kota Tangerang dan bertempat di Jl. Moh. Yamin, Tangerang.
Laksa ini sebenernya menurut aku bukan 'khas' Tangerang, karena sebenernya laksa juga ada di Jakarta, Bogor, dan Cibinong.
Perbedaannya adalah:
  1. Laksa Tangerang   
Kuah laksa Tangerang berasal dari parutan kelapa yang disangrai dan kacang hijau. Kuah berisi potongan kentang berukuran dadu. Laksa dimakan dengan menggunakan mi putih (terbuat dari beras prak yang dicampur dengan air dan dimasak. Selanjutnya, dibentuk bulat panjang sebesar lidi dengan menggunakan alat tersendiri).

       2. Laksa Cibinong/Bogor

Kuah yang kental dari laksa Cibinong/Bogor berasal dari potongan oncom. Laksa ini dimakan dengan ketupat atau bihun, ditambah taoge panjang, suwiran daging ayam, udang, dan telur rebus. Penyuka laksa ini sering menambahkan sambal cuka sebagai pelengkap rasa.

       3. Laksa Jakarta

Laksa Betawi biasanya berisi telur, ketupat, taoge pendek, daun kemangi, dan kucai. Mi yang digunakan adalah bihun. Adapun lauk pelengkapnya adalah perkedel.

Berikut resep Laksa

Bahan Laksa Tangerang

  • 1 ekor ayam kampung, potong 6 bagian
  • Air secukupnya
  • 1250 santan
  • 2 batang daun salam, potong serong
  • 200 gram bihun
  • 200 gram kentang, potong dadu 1 cm
  • 50 gram kacang hijau, rebus, sisihkan
  • 3 sdm minya, untuk menumis
  • 100 gram kelapa sangrai

Bumbu yang Dihaluskan

  • 8 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih, iris halus
  • 6 cm kunyit, bakar dulu
  • 6 cm jahe, buang kulit, bakar sebentar
  • 5 cm lengkuas, iris halus
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 3 buah cabai merah
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Laksa Tangerang

  1. Ambil 1/3 bumbu halus, campurkan pada potongan ayam, masak sampai berubah warna, tambahkan 500 ml air, daun salam, masak ayam sampai matang, kemudian tiriskan. Bakar sampai berwarna kecoklatan, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis sisa bumbu, setelah harum masukkan irisan kentang, kacang hijau, irisan daun bawang, kelapa sangrai, dan santan, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
  3. Taruh bihun dan ayam bakar di mangkuk lalu siram dengan kuah laksa, sajikan dengan sambal dan bawang goreng.
Selamat mencoba dan menikmati masakan Laksa yang sudah melegenda di bumi  Tangerang, nikmati bersama hangatnya kebersamaan keluarga pasti tambah seru…

Source: http://travel.kompas.com/read/2014/09/23/081100727/Beda.Daerah.Beda.Juga.Rasanya.
             http://bantensatu.com/2015/07/27/laksa-kuliner-khas-kota-tangerang/
             https://bambangpriantono.wordpress.com/2013/07/07/goody-foody-indonesia-laksa-tangerang/
             http://www.earlly.com/resep-kuliner-laksa-tangerang.html

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

#TupiTube Desk: Produksi | Part 2

          Multimedia adalah penggunaan computer untuk menyajikan dan menggabungkan teks, suara, gambar, animasi dan video dengan alat bantu (tool) dan koneksi (link) sehingga pengguna dapat bernavigasi, berinteraksi, berkarya dan berkomunikasi.  Proses produksi konten multimedia memiliki siklus hidup yaitu terdiri dari 3 sub proses :  Pre-Production  Production Post Production Pre-Production               Proses penuangan ide atau perencanaan proses produksi:  Video animasi yang dibuat tentang perjalanan kurir mengantarkan barang ke beberapa customer. Lexi (Kurir)  mengantarkan barang yang sudah dipesan oleh Mike dan Susi (Konsumen) dengan menggunakan mobil. Lexi mengendarai mobil dengan kecepatan minimum yang melintasi perumahan. Kemudian, lexi pun melanjutkan perjalanan kembali untuk mengantarkan barang yang sudah di pesan oleh konsumen ke tempa...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Probabilistic Reasoning

Sistem cerdas “Kecerdasan Buatan (AI) merupakan sebuah studi tentang bagaimana membuat komputer melakukan hal-hal yang pada saat ini dapat dilakukan lebih baik oleh manusia.” (Rich and Knight [1991])  Kelebihan dari menggunakan sistem cerdas   1. Lebih bersifat permanen. Kecerdasan alami bisa berubah karena sifat manusia pelupa. Kecerdasan buatan tidak berubah selama sistem komputer & program tidak mengubahnya.   2. Lebih mudah diduplikasi & disebarkan. Mentransfer pengetahuan manusia dari 1 orang ke orang lain membutuhkan proses yang sangat lama & keahlian tidak akan pernah dapat diduplikasi dengan lengkap.Jadi jika pengetahuan terletak pada suatu sistem komputer, pengetahuan tersebut dapat disalin dari komputer tersebut & dapat dipindahkan dengan mudah ke komputer yang lain.   3. Lebih murah. Menyediakan layanan komputer akan lebih mudah & murah dibandingkan mendatangkan seseorang untuk mengerjakan sejumlah pekerjaan dalam ja...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

#TupiTube Desk: Pengenalan | Part 1

     Pada postingan kali ini akan membahas Tupitube Desk. Tupitube Desk adalah software gratis untuk membuat animasi 2D sederhana yang dirancang untuk anak-anak dan pemula. Cara kerja Tupi adalah dengan menggabungkan gambar menjadi frame-frame agar gambar dapat bergerak. Interface Tampilan Awal Menu bar     Daftar menu yang dapat digunakan, seperti menu file untuk membuat project baru, mengedit pada menu edit pengaturan software, menyisipkan gambar pada menu import dan sebagainya.   Toolbar digunakan untuk menjalankan fitur yang ada pada software seperti animation adalah lembar kerja untuk membuat animasi, player untuk menjalankan frame yang dibuat dan news berisi berita atau cuitan dari akun twitter TupiTube. Baris selanjutnya digunakan untuk mengedit lembar kerja seperti undo/redo, copy/paste, menghapus dan sebagainya.     Tools yang ada dibagian sebelah kiri digunakan untuk membuat...
Posting Komentar
Baca selengkapnya